Sbírání hub je oblíbeným koníčkem. Je to skvělý způsob, jak se dostat ven a užít si přírodu, a je to také zábavný způsob, jak se dozvědět o místních houbách. V tomto článku si probereme, co je to houbaření a jak poznat jedlé a jedovaté houby. Probereme také, jak houby správně sbírat, čistit, zpracovávat a sušit. 

V tomto článku si probereme, jak houby správně sbírat, jak je skladovat a sušit. Dozvíte se také o nejčastějších chybách, kterých se lidé při sušení hub dopouštějí. 

Co je to houbaření?

Houbaření je oblíbenou zábavou nejen u nás v česku. Sběr hub se obvykle provádí v lesích, na loukách a dalších přírodních stanovištích. V posledních letech však přibývá lidí, kteří komerčně sbírají houby z obdělávaných pozemků. To vedlo k určité kontroverzi, protože mnoho milovníků hub se domnívá, že tato praxe není v souladu s duchem lovu hub.

Ať už houby sbíráte pro zábavu nebo pro zisk, je třeba mít na paměti několik věcí. Za prvé, sbírejte pouze houby, u kterých jste si naprosto jisti, že jsou bezpečné. Za druhé, nezapomeňte houby před konzumací důkladně očistit. 

Kde houby rostou a jak je najít?

Houby jsou oblíbenou ingrediencí české kuchyně a rostou v lesích po celé republice. Pokud vás houbaření zajímá, tady je pár tipů, kde je najít a co hledat.

Houby zpravidla rostou nejlépe ve vlhkých, stinných oblastech s dostatkem stromů. Nejběžnějšími druhy hub vyskytujících se v českých lesích jsou lišky, praváky a bedly. Tyto houby hledejte koncem léta nebo začátkem podzimu.

Při sběru hub si s sebou vždy vezměte průvodce nebo zkušeného přítele, který vám pomůže určit jedlé odrůdy. Některé houby jsou jedovaté a po požití mohou způsobit vážné onemocnění nebo dokonce smrt.

Pokud se vám nechce pouštět se do lesa hledat vlastní houby, můžete si je koupit i na farmářských trzích nebo ve specializovaných prodejnách potravin. Houbaření je v České republice oblíbenou zábavou a existuje mnoho komerčních houbařů, kteří své úlovky prodávají do místních obchodů.

Ať už tedy hledáte nějakou zábavnou aktivitu nebo si jen chcete do dalšího jídla přidat lahodné houby, houbaření je skvělá volba! Buďte opatrní a jezte pouze houby, o kterých jste absolutně přesvědčeni, že jsou bezpečné.

Jak poznat jedovaté a jedlé houby?

Houbaření je oblíbenou zábavou, v zemi roste přes 2000 druhů hub. Mnohé z těchto hub jsou však jedovaté a při požití mohou způsobit vážné onemocnění nebo dokonce smrt. Jak tedy poznáte rozdíl mezi jedlými a jedovatými houbami?

Při houbaření je třeba si dát pozor na několik klíčových věcí:

• Houba by měla mít hladký klobouk bez šupin a bradavic.
• Žábry pod uzávěrem by neměly mít žádné připevnění ke stonku.
• Stonek by měl být pevný a ne dutý.

Pokud si s houbou nejste jistí, je vždy nejlepší mýlit se na straně opatrnosti a nejíst ji. V České republice je mnoho odborníků na houby, kteří vám pomohou identifikovat jedlé houby. Pokud se tedy chystáte na houbaření, udělejte si průzkum a před konzumací jakýchkoli lesních hub vždy vyhledejte radu odborníka.

Obr.: Jedovatá houba - Muchomůrka lesní

Jaké druhy hub jsou nejoblíbenější?

Houbaření je oblíbenou činností a na výběr je mnoho různých druhů hub. Nejoblíbenějšími houbami jsou lišky, praváky, bedly, václavky, holuběnky, klouzci a další. Každá z těchto hub má svou vlastní jedinečnou chuť a lze ji použít v mnoha různých pokrmech. Houbaření je skvělý způsob, jak strávit čas venku a užít si krásnou českou přírodu.

• Bedly jsou dalším oblíbeným druhem hub v České republice. Tyto houby mají jemnou chuť, která se hodí k vejcím a těstovinovým pokrmům. Lišky se také často používají do omáček a salátů.
• Pravák je druh houby, která má jemnou chuť. Tato houba se často používá do smetanových omáček a polévek. Smetanová houba je také dobrou volbou pro ty, kteří nemají rádi houby s výraznou příchutí.
• Liška je druh houby, která má výraznou chuť. Tato houba se často používá v masových pokrmech. Liščí houba je také dobrou volbou pro ty, kteří mají rádi houby se silnou příchutí.
• Klouzek je druh houby, která má jemnou chuť. Tato houba se hodí ke kuřecím a rybím pokrmům. Houba se také často používá do salátů a polévek.
• Holuběnka je druh houby, která má jemnou chuť. Tato houba se hodí k rýžovým pokrmům. Holubinka se také často používá do smaženek a omelet.

Jak správně sbírat houby?

Houbaření může být skvělý způsob, jak si užít venku a trochu si zacvičit. Existuje však několik věcí, které byste měli mít na paměti, pokud se chcete ujistit, že sbíráte houby bezpečně a správně. Zde je několik tipů:

1. Ujistěte se, že víte, které houby je bezpečné jíst, než je vyrazíte sbírat. Některé houby mohou být jedovaté, proto je důležité provést průzkum předem.
2. Když máte pochybnosti, houby nesbírejte. Pokud si nejste jisti, zda je houba bezpečná ke konzumaci, je lepší chybovat na straně opatrnosti a nechat ji tam, kde je.
3. Při sběru hub dávejte pozor, abyste nepoškodili životní prostředí. Vyhněte se šlapání na křehké rostliny a sbírejte pouze houby, které jsou připraveny ke sklizni.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů se můžete postarat o bezpečný a zábavný zážitek z houbaření.

Tip na košík na houby:

Obr.: Proutěný košík na houby 37 x 30 x 29 cm

Jaké vybavení budete ke sběru, čištění, zpracování a sušení hub potřebovat?

Houbaření může být zábavná a obohacující činnost, ale je důležité být připraven se správným vybavením. Zde je seznam toho, co budete potřebovat, abyste mohli začít:

Košík na houby: Bude sloužit k uložení všech nasbíraných hub. Ujistěte se, že je dostatečně velký, aby se do něj vešlo hodně hub, ale ne tak velký, aby byl těžkopádný na přenášení.

Nůž na houby: Slouží k očištění hub a v případě potřeby je nakrájíme na kousky. Hledejte houbařský nůž, který má zoubkovanou čepel – díky tomu bude čištění hub mnohem jednodušší.

Krabice na skladování čerstvých hub: Slouží k tomu, aby vaše houby zůstaly čerstvé, dokud je nebudete připraveni vařit nebo sušit.

Síťka nebo mřížka na sušení hub: Slouží k sušení hub. Najdete je ve většině obchodů s kuchyňskými potřebami.

Sklenice a dózy na uchovávání sušených hub: Slouží k uchování sušených hub po jejich sušení. Pořiďte si sklenice, které jsou vzduchotěsné, aby vám houby vydržely co nejdéle.

Tip na skleněnou dózu:

Obr.: Skleněná dóza Sabichi, 800 ml

Tipy, jak zpracovat houby

• Smažení hub je skvělý způsob, jak je vařit. Můžete je osmažit na másle nebo oleji a budou vynikající. Jen se ujistěte, že je nepřevaříte.
• Pečení hub je další skvělý způsob, jak je vařit. Můžete je zapéct v troubě s trochou sýra navrchu a budou vynikající.
• Příprava omáček nebo polévek s houbami je skvělý způsob, jak je spotřebovat. Na internetu je k dispozici mnoho receptů na houbovou omáčku nebo polévku.
• Mražení hub je skvělý způsob, jak je uchovat déle čerstvé. Jen se ujistěte, že jste sáček označili, abyste věděli, co to je a kdy jste je zmrazili.
• Uchovávání hub v lednici je skvělý způsob, jak je uchovat déle čerstvé. Jen se ujistěte, že jste sáček označili, abyste věděli, co to je a kdy je dáte do lednice.
• Sušení hub je skvělý způsob, jak je uchovat. Můžete je sušit na slunci nebo v troubě a vydrží měsíce. jen se ujistěte, že je máte na chladném a tmavém místě.

Jak sušit houby?

Sušení hub je skvělý způsob, jak je uchovat pro pozdější použití. K sušení hub můžete použít několik metod a každá má své výhody a nevýhody. Nejdůležitější je vybrat metodu, která bude nejlépe vyhovovat druhu houby, kterou sušíte.

Jednou z oblíbených metod sušení hub je sušení na vzduchu. Jedná se o poměrně jednoduchý proces, který lze provést téměř s jakýmkoli druhem hub. Vše, co musíte udělat, je umístit houby na otevřené, dobře větrané místo a nechat je úplně vyschnout. To může trvat několik dní až týden, v závislosti na úrovni vlhkosti a teplotě vašeho prostředí.

Další možností sušení hub je použití sušičky. Jedná se o účinnější metodu, protože může výrazně urychlit proces sušení. Sušičky potravin fungují tak, že kolem hub cirkuluje horký vzduch, což urychluje odpařování a pomáhá předcházet růstu plísní.

Ať už zvolíte kteroukoli metodu, nezapomeňte houby sušit v malých dávkách, abyste zajistili rovnoměrné sušení. Jakmile uschnou, uložte je do vzduchotěsné nádoby na chladném a tmavém místě. Sušené houby při správném skladování vydrží několik měsíců.

Tip na sušičku potravin:

Obr.: Sencor SFD 790WH

Jaké jsou nejčastější chyby při sušení hub?

Pokud sbíráte houby je velká šance, že narazíte na nějaké jedovaté houby. Pokud si však nedáte pozor, můžete skončit s bolestí žaludku nebo ještě hůř. Zde jsou nejčastější chyby, kterých se lidé při sušení hub dopouštějí:

• Nečistíte je správně: Před sušením hub odstraňte všechny nečistoty nebo zbytky. Jinak by nemusely tak dlouho vydržet.
• Nepoužíváte správné větrání: Pokud používáte elektrickou sušičku, ujistěte se, že ji máte na dobře větraném místě. V opačném případě by teplo mohlo způsobit uvolnění spór a mohli byste skončit s nepříjemným případem otravy houbami.
• Nepoužívání správné teploty: Ideální teplota pro sušení hub je mezi 60-70 stupni Fahrenheita. Pokud je příliš vysoká teplota, houba ztratí chuť a pokud je příliš studená, pořádně se nevysuší.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů se vyhnete případným problémům a získáte skvělý zážitek z lovu hub v České republice.

Jaký je rozdíl mezi použitím sušených nebo čerstvých hub při vaření?

Sušené houby mají koncentrovanější chuť než čerstvé houby, takže se často používají v pokrmech, kde je žádoucí výrazná houbová chuť. Sušené houby také lépe absorbují tekutinu než čerstvé houby, takže jsou ideální pro použití do polévek a dušených pokrmů. Sušené houby by se však měly kvůli jejich intenzivní chuti používat střídmě.

Čerstvé houby mají jemnější chuť a často se používají v pokrmech, kde se budou vařit po dlouhou dobu, například v guláši. Čerstvé houby mají také vyšší obsah vody než sušené houby, takže z pokrmu nenasají tolik tekutiny. Pokud používáte čerstvé houby, nezapomeňte je před vařením důkladně očistit.

Jak houby skladovat?

Zatímco některé odrůdy hub vydrží na chladném a suchém místě několik týdnů, jiné je třeba ihned uvařit nebo zmrazit. Zde je několik tipů, jak houby skladovat:

1. Pokud plánujete houbu vařit během jednoho nebo dvou dnů, uložte ji v papírovém sáčku do lednice. To pomůže udržet houbu čerstvou a zabrání jejímu vysychání.
2. Pokud neplánujete houbu hned vařit, můžete ji zmrazit. Nejprve houby očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Poté plátky položte na plech vyložený pečicím papírem a na hodinu až dvě zmrazte. Jakmile jsou plátky hub zmrazené, přemístěte je do sáčku nebo nádoby vhodné do mrazáku.
3. Chcete-li houbu sušit, nakrájejte ji na tenké plátky a položte na sušák na dobře větrané místo. Houby můžete také sušit v troubě nastavené na nejnižší možný stupeň. Houby během sušení sledujte a po úplném vysušení je vyjměte z trouby.

Správné skladování hub pomůže zajistit, že zůstanou čerstvé a poživatelné co nejdéle.

Závěr blogu

Houbaření je v Česku oblíbenou zábavou zejména v podzimních měsících. Mnoho lidí vyráží do lesů shánět houby, které se pak vaří a konzumují. Někteří lidé se houbařením i živí. V České republice se vyskytuje mnoho různých druhů hub, včetně jedlých a jedovatých odrůd. Je proto důležité umět identifikovat různé druhy hub před jejich konzumací. Díky mnoha lesům a bohaté zásobě hub určitě najdete spoustu hub, kterými si naplníte košíky. Nezapomeňte si nejprve oprášit své dovednosti identifikace hub.